Beschreibung
Besonders reich an Quercetin sind die Blüten des Japanischen Schnurbaums, doch dieser sekundäre Pflanzenstoff findet sich auch in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, darunter Äpfel, Zwiebeln, Beeren, Trauben und grüner Tee. Allerdings kann ein beträchtlicher Anteil an Quercetin je nach Art der Zubereitung verloren gehen.
In der Ernährung spielt es eine wichtige Rolle, da es zur Vielfalt und Qualität der Nährstoffaufnahme beiträgt. Eine Ernährung reich an quercetinhaltigen Lebensmitteln kann eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen bioaktiven Verbindungen liefern, die für die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit wichtig sind.
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